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哪种白酒适合长期储藏保存?

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发布时间:2022-10-09   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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白酒有很多种分法,有根据香味来分的,有根据酒的度数分的,又有根据酿造工艺来分的,还有纯粮食酒和酒精酒。所以,在我们要确定收藏某一种酒时,一定要看清楚它到底是什么酒。

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哪种白酒适合长期储藏保存?

从酿造工艺上分析

比如,若是根据酿造工艺来分,有液态法,固液勾兑法和固态法。

液态法白酒:以粮谷为原料发酵成食用酒精,之后再进行勾兑、调配。这样的白酒投资小、产量大、价格低,并不具备收藏价值。

固液勾兑法白酒:根据字面意思很好理解,液态法白酒与固态法白酒按一定比例调制而成。

如今,市面上大部分主流白酒都是此类。这种类型的白酒具有一定的粮食香味,可以存放一定的年限,但是真的收藏的话,价值又不是那么的大。

固态法白酒:这种白酒是以传统工艺生产,纯粮食酿造而成,期间不会添加液态酒精。

此种类型的酒,酿造成本高,价格自然也高,且因为纯粮酿造,随着年限增长,粮食的香味也就越发浓郁,酒味也就变得格外的香醇。

而且因为市场上流通份额小,所以它的收藏潜力非常大。

在固态工艺酿造的酒中,以53°酱香型白酒非常适合,酱香型白酒会随着时间越来越老熟,酒体趋于完美。建议存放于恒温恒湿、避光、干燥、通风的地方,且需贮存3年以上。

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从白酒种类上分析

高度数、浓香型和酱香型、纯粮食酿造的白酒可以长期储存。

1、高度白酒更适合长期储存。在长期的储存过程中,白酒会出现跑酒的情况,也就是酒精挥发,如果白酒本身酒精度较低,那么长期储存出现跑酒的情况之后,口感就会变得更加寡淡。所以在储存之初,要选择50度及以上度数的白酒,这样的度数,都称之为高度白酒,存放起来不易挥发。

2、浓香型和酱香型白酒更适合长期储存。白酒按照香型主要分为酱香、清香和浓香等香型,想要长期储存白酒,要选择浓香型和酱香型白酒,这两种白酒的香味层次非常丰富,储存的时间越长香味越浓,而清香型的白酒长期储存香气容易流失,没有储存的意义。

3、纯粮食酿造白酒更适合长期储存。纯粮食酿造的白酒成分比较的干净,储存时间越长酒香越浓郁,并且酒的口感越醇厚,但是用食用酒精勾兑的白酒在长期储存的过程中酒精会挥发,酒味变淡,口感变差。

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