您好来到郑州弘康酒业官网!一个专业的酱香型白酒和清酱香型白酒代理招商加盟平台
定制咨询热线400-088-1519

日本清酒与中国白酒的区别有哪些?

您的位置: 主页 > 新闻动态 > 行业新闻 
发布时间:2022-09-28   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

新闻动态

联系我们

弘康白酒招商加盟网

邮 箱:qhx@jiuedai.com
手 机:188-3820-9888
电 话:400-088-1519
地 址:河南省郑州市二七区升龙国际C区8号楼2316室

  清酒在日本的地位就像白酒在我国的地位一样,是日本的国酒。很多人会把这两种酒放在一起进行比较,孰高孰低并不是一句话就能概括的了。下面笔者就为大家从多个角度对比一下我国白酒和日本清酒。让我们一起来看看清酒与白酒的区别吧!

11.jpg

  历史考究

  1、白酒:考古学证明,在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候,就已经和酒发生了关系,而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。而且,我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”,“为长夜之饮”的记载,以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的诗句中推知,约在六千年前,人工酿酒就开始了。白酒属于蒸馏酒,起源时间比一般酒水晚,且尚无定论,一般早期认为起源于董汉,晚期起源于元代。

  2、清酒:古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,才使酒沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与我国常有来往,并成为我国文化传人日本的桥梁。因此,我国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到了日本,使日本的酿酒业得到了更大一步的进步和发展。到了公元14世纪,日本的酿酒技术也越来越逐渐成熟,人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品,尤其在奈良地区所产的清酒有着很大的名气。

  原料方面

  1、白酒:一般是用高粱等粮食酿造而成的,南方的白酒也用大米酿造的,如贵州的茅台酒。

  2、清酒:以大米和天然矿泉水为原料,经过复合发酵,然后酿造出酒精度达18%左右的酒醪,之后加入石灰,使酒沉淀经过压榨,就制成清酒的原酒。

11.jpg

  度数

  1、白酒度:度数有中低高之分,低度酒一般在41度以下,也有20多度;高度白酒度数可达60度以上。

  2、清酒度:数一般从13-16度,生酒(未经过去菌)的度数会略高一点17度左右。

11.jpg

  口感

  1、白酒:香型比较多,有浓香型白酒、清香型白酒酱香型白酒。米香型白酒和其它香型白酒。各有特色,都有很多拥趸。相比清酒来说,白酒的香味更复杂。而且,中高度数的白酒也不是一般人能驾驭的了的。

  2、清酒:制造清酒的材料不外乎米、酵母和水,但不同地区的水,不同品种的米,独特的酵料和发酵过程,都会影响到清酒的味道和口感,有些清新香甜,有些醇而易入口,有较辛辣的,纯粹视乎饮者所喜好。

  总的来说,清酒与白酒的区别,笔者认为从原料、度数、口感这些三个方面,就能看的出它们之间的区别。以上就是为大家整理的一些有关“清酒与白酒的区别”的详细介绍,想必大家从上文便清楚了清酒与白酒的区别了吧,希望给各位带来帮助。

400-088-1519