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酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?

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发布时间:2022-09-22   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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  我国白酒一共有12种香型,最受欢迎的就是浓、酱、清三种香型,这三种香型也是公认的主流香型,其他的就属于小众香型。

酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?(图1)

  在我国的白酒市场上,酒友喝得最多的就是酱香型白酒,其次是浓香型白酒,而是这两种香型的白酒实力不相上下,只不过酱香型白酒在茅台的加持下更受欢迎而已。

  要说酱、浓二种香型的白酒哪个更好喝?只能说二者各有所长,不过也有不少人觉得酱香酒更好喝一些,也有人觉得酱香酒不好入口。

酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?(图2)

  仔细研究起来,一般刚接触白酒的人比较倾向于喝清香型白酒,喝过一段时间的白酒之后,就会选择浓香型白酒,而有一定酒龄的人则喜欢喝酱香型白酒,所以在酒圈流传一句话“酱香型白酒是喝酒人的终点站”。

  酱香型白酒和浓香型白酒因为香型不同,喝起来口感也有所差别。

  浓香型白酒有三大派别,分别是川派浓香、江淮派浓香和北派浓香,其中川派浓香型白酒最受欢迎。而酱香型白酒也有黔派、北派和南派之分,其中黔派酱香酒最受欢迎。

酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?(图3)

  今天我们就来谈谈酱香型白酒和浓香型白酒到底有哪些差别。

  1、原料不同

  酱香型白酒的原料以高粱为主,用小麦制成高温大曲,而浓香型白酒的原料大多都是多粮的,除了高粱之外,还会加入大米、玉米、糯米、小麦、豌豆等,浓香型白酒采用的是中温大曲酿酒。

酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?(图4)

  2、酿酒工艺不同

  (1)大曲坤沙工艺

  酱香型白酒的酿造工艺有坤沙、碎沙、翻沙、回沙4种,其中最有名的就是坤沙工艺,贵州茅台酒和夜郎古酒就是采用酿造而成。所谓的大曲坤沙工艺就是传说中的工艺,之所以称之为“12987”工艺,是因为在酿酒的过程中要经历两次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,整个流程下来要1年的时间。

酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?(图5)

  (2)泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧

  浓香型白酒的酿造工艺相对于酱香型白酒来说要简单一些,酿酒的周期也会更短,浓香型白酒的酿酒工艺可以概括为3点:。浓香型白酒采用这种工艺最大的优势就是周期短、出酒率高,可在短时间内酿造出大量的酒,酒质也很不错。

  3、口感风味不同

  酱香酒最大的特点就在一个“酱”字,所谓的“酱”就是空杯之后散发出来的淡淡的酱油的香味,口感细腻幽雅,醇厚丰满,空杯留香持久。

酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?(图6)

  浓香型白酒最大的特点就是喷香,蕴含众香,各种香味交织在一起,诸味协调,唯一不足的就是酒体没有酱香酒那么醇厚,不过很好入口。

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