白朗姆酒和白酒的区别在于酿制原料的不同，白朗姆酒是朗姆酒的一种，是使用甘蔗及其副产品糖蜜为原料制成的酒精饮料；白酒是使用淀粉质（糖质），如谷物粮食等为原料酿制而成的酒精饮料。
1、朗姆酒
朗姆酒是古巴人的一种传统酒，属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。
朗姆酒可以按照颜色划分为白朗姆、金朗姆和黑朗姆三种。白朗姆又称银朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干，香味不浓。
2、白酒
白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
白酒酿造七分工艺三分原料，白酒酿造工艺有很多种，酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等等。
