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为什么说泸州老窖是浓香白酒的鼻祖?

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发布时间:2022-09-09   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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  建国之初,百业待兴,为鼓励传统工业发展,1952年由我国专卖事业总公司主办的第1届评酒会于北京举行,诞生了我国古老的四大名白酒——泸州老窖、茅台、西凤酒、汾酒。

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  因“浓、清、酱、米”四大香型白酒的发酵容器、制曲工艺、酿酒工艺都各自独立、酒体特色分明,因此,被确立为我国白酒的四大基本香型。

  在1957年国家组织专家对“泸香型”典型代表泸州老窖酿造技艺进行查定、总结(注:继泸州老窖之后,国家接着查定、总结了茅台、汾酒、西凤酒的酿造技艺),并于1959年出版了我国第1本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》,规范了泸香型(浓香型)白酒的生产工艺。

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  泸州老窖发源于中国酒城四川省泸州市,“浓香鼻祖,酒中泰斗”,为什么说泸州老窖是浓香鼻祖?

  在泸州老窖特曲之前,我国没有特曲;泸州老窖特曲开宗立派后,方有了技艺传承;虽然目前市场上特曲种类繁多,但泸州老窖特曲奠定了浓香标准。

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