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怎么鉴定白酒是不是勾兑的?白酒选购标准是什么?

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发布时间:2022-08-29   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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  怎么鉴定散装白酒是不是勾兑的

  1.手搓法:用双手食指各蘸一滴真假白酒,与拇指互相揉搓至发热,白酒由于是粮食酿造而成,成分复杂,揉搓后手指有粘稠感,香味醇厚不易挥发,手指干了之后仍有香味,可以持续几个小时,甚至洗手之后仍有酒香味,而勾兑酒含酒精、香精,均为易挥发物质,故而挥发快,揉搓之后手指遗留的味道比较淡。

  2.加水法:先把酒倒在干净的玻璃中,然后加些清水,摇晃后,如果酒仍然是清澈的,则是酒精兑制酒。粮食酿制酒加入清水后,会稍有混浊。这是因为加了水以后,酒精被稀释,白酒中的高级脂肪乙酯在低度酒中溶解度减少,从而析出,造成失光混浊,而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。

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  白酒选购标准

  目前,我国白酒生产标准分为三类执行:固态法、固液法、液态法三种。通俗点就是纯粮食酒、粮食酒加酒精勾兑酒、纯酒精加水勾兑酒。

  固态法就是用纯粮食酿造,主要的生产标准GB/T10781.1是浓香、10781.2是清香、10781.3是米香,14867是凤香,西凤专用,20823特香,四特酒,20824,芝香,景芝酒,20825老白干,26760酱香型,26761小曲固态法。固液法20822是用少量的粮食酒加食用酒精加水加香精。液态法20823完全用食用酒精加水加香精勾兑。

  这两个标准的白酒建议尽量少购买饮用,当然也可以用来放泡菜坛、烧菜去腥。

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