我国白酒为何是50°以上居多？这源自我国人对白酒独特的审美标准。我国人喝白酒，有一个重要指标，术语上叫做“口感醇厚”。那怎样算是醇厚呢？可以用“粘度”来进行衡量。

　　５２、５３度，是酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例，与二者间的相互作用。极大的粘度值所对应的酒精体积，就是５３％左右。简单点来说就是５２、５３度的白酒，具有极大的粘度，因此可以呈现出醇厚的口感。

　　因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。

　　度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响，所以，５２、５３度，就是恰到好处的状态。

　　同是烈酒，为何外国人认为我国白酒更烈？

　　如果单纯地说“烈”的话，想必极烈的不是我国白酒，而是伏特加。那为什么外国人会认为我国白酒更烈呢？

　　这问题我真有资格回答，因为我也是平时喝洋酒，逢年过节喝白酒，我从三个方向回答这个问题：

　　１．最简单的酒精的度，主流的洋酒，比如调和威士忌，干邑，斯米诺红牌伏特加等，都是４０度，而中国的白酒的标准度数是５３度，光是酒精度，白酒就比进口酒强，这个是客观事实。

　　２．我国的白酒采用的比较特殊的固态发酵形式，简单来说就是直接把高粱（或者其它酿酒材料）加酒曲发酵，这种发酵形式能够极大的提高酒体中的呈香物质数量，所以中国白酒相对洋酒来说，确实更冲鼻，别说外国人，中国人不适应的情况下，大口喝白酒也是很难咽下去的。

　　３．并不是所有的外国人都喝不下中国白酒，实际上外国也有类似中国这样的酒精度高，气味强烈的烈酒，比如苦艾酒，酒精度普遍能高达６０度，并且气味很冲鼻，常饮苦艾酒的外国佬可能会比较适应中国白酒。

　　其实让人咽不下去酒的不是酒精，纯酒精没什么味道，咽部不会有反射，主要是白酒呈香物质太多刺激了喉部导致咽不下去。