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酱香型白酒为什么比其他香型价格贵?

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发布时间:2022-08-22   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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  浓香型白酒产品和销量较大,但由于酱香型白酒的影响力越来越大,在消费者中的认知度更高,价格也贵很多。那么,酱香型白酒为什么比其他香型价格贵呢?我们一起来看看吧。

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  酱香酒除了茅台酒之外,其它品牌,整体价格同样不便宜。区别就在于酿酒工艺。因为工艺决定酿酒原料、工序、周期、成本和酒质。

  酱香酒的传统工艺:坤沙酒(也叫大曲酱香工艺)、碎沙酒(也叫麸曲酱香工艺)、翻沙酒和窜沙酒(窜香酒)。

  酱香型白酒的酿造工艺流程

母糟 大曲→粉碎→曲粉

↓ ↓

高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→

↓ ↓

→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)

↓ ↓

酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存

↓ ↓

成品

  因为投入成本不一样,酱香型酒具有“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

  而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。

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  随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。酱酒工艺复杂,酿制周期长,价格贵也就有道理了。

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