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酱香型白酒有几个产区?酱香型白酒在哪里生产?

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发布时间:2022-08-18   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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  酱香型白酒作为三个主流白酒香型,基本上全国各地均有分布。主要有下述几个产区,比较知名的有茅台酒和夜郎古酒所在的仁怀产区,请看下文。

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  酱香型白酒有几个产区?

  1、中国酱酒核心产区——仁怀产区

  从7.5平方公里到15.3平方公里,再到85平方公里。2001年,国家质量技术监督局发布公告,批准对茅台酒实施原产地域产品保护。自此,茅台成为中国第1地理标志产品保护的白酒,茅台镇7.5平方公里的范围成为酱香酒核心产区。2013年,国家质检总局发布公告,茅台酒地理标志产品保护地域面积延伸约7.53平方公里,总面积共约15.03平方公里,自此酱香酒核心产区由7.5平方公里扩大到15.03平方公里。仁怀市作为中国酱香白酒发祥地和主产区,被誉为“中国酒都”。近年来,在贵州茅台酒的引导下,仁怀酱香酒以其不可复制的酿造环境、恪守技艺的工匠精神、历久弥新的酿造文化,不断传承、发展、壮大。根据2019年官方新定义和新数据,目前,仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内,拥有涉酒企业2800余家。这里的代表企业有茅台、国台、夜郎古酒、钓鱼台等等。

  2、中国酱酒黄金产区——赤水河产区

  赤水河谷是中国酱酒第1的酒窖,是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱,这条河被人们亲切地成为美酒河,全长523公里,流经地域不但拥有茅台,同样盛产了不少出名的酱香型白酒。

  代表产品:位于黔北高原赤水河中游习水县内生产的习酒;位于赤水河中游古蔺县二郎镇境内的郎酒;位于赤水河上游金沙县内生产的金沙回沙酒。

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  3、川黔其他产区

  贵阳附近的洋河贵酒、贵州镇远的青酒、贵州六盘水岩博酒业的清酱型人民小酒。清酱型人民小酒酒体特征:清亮透明、清酱协调、香气幽雅、醇厚丰满、细腻柔顺、回味悠长。尽管人们对川酒的认识主要停留在浓香型白酒上,但近10年来该区域已经逐渐杀入酱香型酒领域,生产出口感品质都不同于贵派酱香的经典产品,形成川派酱香。这种独特的口感除了拥有酱香型酒自身的风格特征,又赋予愉悦、舒适的粮香,焦香糊香味较少,醇甜突出,形成一种更加优雅的复合香。若觉得茅台口味重较难入口的酒友,更为柔和的川派酱酒会容易接受。代表产品:有老牌的仙谭、五粮液出品的永福酱酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。

  4、川黔以外产区

  由于历史的原因,中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外,在部分地域也存在着酱酒企业,代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、湖北珍珠液、黑龙江龙江龙、福建福茅等。这些区域由于酱酒企业个体数量较少,尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作,这些企业也逐步快速成长,共同壮大了中国酱酒市场。另外,由于酱香型白酒大热,很多其他香型的酒企,也在转向酱香型白酒的开发生产,比如浓香为主江苏今世缘的国缘V9清雅酱香型白酒,浓香为主山东花冠欲复兴鲁派酱香等等。

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