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高温来袭,收藏白酒注意哪些

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发布时间:2022-08-16   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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  进入夏季后,持续的高温天气真是让人招架不住。风扇加湿器齐上阵,都缓解不了这股热意,人都受不了这种高温,那酒水呢?

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  高温对白酒收藏会不会有影响?

  答案当然是“YES”

  高温或者强光照会破坏酒分子,改变其物质成分,轻则跑度挥发,影响口感;重则变质变味,失去价值。那么,这么热的天怎么办才好呢?别慌,今天就给你们支支招~

  避免高温、光照

  夏季的温度过高,酒的菌群活动加速起变化,就很容易“跑酒”。白酒的储存温度在5~20℃为宜,好不要超过30℃,过高过低都会影响酒质。存放的白酒,好放在酒柜或者是阴凉的地方,避免阳光直射。虽然白酒不像啤酒那样怕光,但是有阳光的地方也会导致周边环境的升高,对白酒品质的保持也很不利。

  保持恒湿环境

  白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛,如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。当然也不能太干燥,干燥的环境下,容易造成塑膜短时间内爆裂,建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。

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  保持通风

  白酒的储存空间应允许少量的空气流动,这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加装排气扇。同时,强烈的刺激性气味也会影响酒的品质,因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

  防止漏酒挥发

  在市面上买的白酒一般是用陶瓷瓶或者是陶罐包装的,一般很少需要更换容器。在藏酒的时候需要对瓶口做一点简单的处理,防止在藏酒的过程中有跑酒的现象发生。好的瓶封方法就是先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包装好,再用透明胶带缠紧,然后封蜡,也可以用没有胶水的生胶带密封。

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  直立存放

  我们都知道葡萄酒、红酒的存酒柜一般设计的都是斜着放置,为了让橡木塞与酒接触,增加酒的香气;而且经过长期的储藏,软木塞也会因为干瘪收缩导致空气进入,导致酒质变质,所以,葡萄酒、红酒只能平躺存放。而白酒不存在这样的问题,所以好还是直立存放,避免漏酒、跑酒。

  其实,白酒对于储存的要求是非常高的,尤其是在夏季的时候要格外注意,在温度、湿度、光照以及通风等方面都要严格要求,千万不要因为错误的储酒方法而毁了你的爱酒!

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