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白酒到底什么味?白酒分什么口味?

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发布时间:2022-08-16   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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  喝白酒,就像是品味百味人生,酸、甜、苦、辣、咸,各种滋味尽在其中,每一味都值得细细品尝。白酒真如人生一般,酸甜苦辣涩全都有,“五味杂陈”。那么,白酒到底什么味?白酒分什么口味?

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  白酒到底什么味?

  白酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子……这些物质共同构成了白酒的口感、风味。正因如此,中国白酒才分成了这么多香型和流派,白酒也因此而变得富有生命力和迷人。

  酒=粮食(水果)溶解物+糖+酒精+水。糖是甜的,人类和很多动物先天就喜欢喝,酒精有挥发性,能“飘香”,喝多了还晕乎乎的,这种又甜又香的美味,几乎没有人会拒绝,这就是曹操、李白喝的,大概都是这个味儿的。

  有的苦中带涩,有的微甜微酸,有的不辣不甜,只有烈焰般的刺激,也有的味道和李白曹操喝的相近的。

  甜香——特香型白酒甜味明显,香味持久,以酯类的复合香型为主。

  辣——老白干香型白酒辣其实是一种痛觉,细胞在受到刺激时大脑形成的一种类似灼烧的感觉,老白干香型白酒,酒精度数在67度左右,给舌头烈焰般地刺激,让人产生辣的感觉。

  微甜微酸——酱香型白酒(酱酒)酱酒由粮食发酵后经蒸馏而来,口感绵柔,微酸有回甘,香气优雅持久,在味道上酱酒和古时候的酒相似。

  白酒分什么口味?

  白酒主分六种口味:

  【酱香型】又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料。

  【清香型】又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。

  【浓香型】又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。

  【米香型】以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料。

  【凤香型】以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表:这种香型的白酒,以高粱为原料.

  【兼香型】以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,

  还有其它香型。

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