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如何长时间藏酒?藏酒的小技巧有哪些?

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发布时间:2022-08-12   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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  大家都知道,白酒在历经多年储藏后会更加口感醇美,愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。经常有人花钱收老酒。另外陈年的老酒不但更好喝,而且价值更好,所以自己买白酒来收藏的人在不在少数。
  
  那么如何藏酒,藏酒又有哪些小技巧呢?
  
  首先,要知道不是所有的酒都适合用来藏。一定要纯粮食酒。常见的白酒有3种,一种是食用酒精勾兑的白酒,一种是纯粮食酒,还有一种是酒精酒和粮食酒勾调的酒。买白酒时,一定要先看看是不是纯粮食酒,只有纯粮食酒才有长期存放的意义。其他两种酒存放时间久了,反而酒味变淡,甚至会引起变质,没有长时间存放的意义。
  
  其次低度数的白酒也适合存放,一般存放时应该选择50度以上的白酒,度数越高效果越好。低度数的白酒的改变是微乎其微的,还会发生水解反应,导致酒味变淡,所以陈酒、新酒的区别不大,没有长时间存放的意义。

如何长时间藏酒?藏酒的小技巧有哪些?(图1)

  
  酱香型和浓香型白酒的酸类和酯类成分多,所以更适合长期存放。而清香型和米香型的微量成分较少,酒体比较纯净,香型清淡,而且清香酒主打的特色就是清香和甘爽,存放一段时间过后的醇厚的味道和香气反而会破坏这种特色。
  
  选完合适的酒以后,包装也十分重要。大量存放最好用大的陶罐,微量的透气性能促进白酒的老熟。若是准备单瓶保存的话,最好选择不透光的瓷瓶。若是买的玻璃瓶,最好用纸盒子装起来避光保存。而金属瓶和塑料瓶是坚决不能用的,很容易导致酒变味。
  
  最后一定要密封,不能让白酒接触到空气中的成分,如果有一些微生物或是细菌进入到白酒里面,就会引起酒的变质。通常的建议是用蜡封存,也可以用塑料袋或者保鲜膜密封,再用蜡封,双重保险。白酒存放的时候一定要直立存放。因为如果倒放或斜放,长期下来酒精成分就会腐蚀一部分的瓶口,还是很容易造成不密封的情况。

如何长时间藏酒?藏酒的小技巧有哪些?(图2)

  
  存放白酒的地方周围最好也不要有刺激性的味道,否则也会影响酒的风味。
  
  最后,只需要时不时确定酒的状态,不要乱动以防破坏密封,就可以等待时间改变酒的风味了。

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