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没喝完的白酒,怎么保存不会影响口感?

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发布时间:2023-01-05   来源:弘康白酒招商加盟网   阅读量:

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随着生活水平不断地提高,人们也开始越来越关注饮食安全的问题。在购买商品的时候,习惯性会查看保质期以及生产日期。

没喝完的茅台酒,怎么保存不会影响口感?(图1)

那么,不少人就会有疑惑,为何白酒只标了生产日期,那么存放过长,酒的品质是否会发生变化呢?如果打开后没有饮用完。长时间存放后再拿来喝,可以摆放多久呢?如何存储才不会影响口感呢?

没喝完的茅台酒,怎么保存不会影响口感?(图3)

一、开盖后的白酒会变质吗?

凡是食品开盖后,就很容易滋生细菌,所以一般情况下,食品我们都是建议打开包装后尽快吃完。然而白酒没有保质期,酒精度又高的情况下,开盖后长时间存放是否合理呢?

一般情况下,白酒的酒瓶盖都是有专门的密封设计的,一旦开盖后,就没有了密封性,即便拧得多紧,剩余的酒也会挥发,跑味,失去原有的香气和口感,喝起来就像喝白开水一样,寡淡无味。

所以,当白酒开盖后建议短时间内喝完。

营养专家建议,普通白酒每天饮用量控制在50g左右,优质白酒每天饮用也不要超过100g。酒的密度在0.8-0.9q/ml之间,按密度为0.8q/ml计算,50g的酒就是62.5ml。

中国白酒的容量一般都在500ml以上,这意味着,无论独酌还是对饮,一瓶酒都很难一次喝完。另外,大型聚会宴饮时,各桌多多少少会剩一些酒,本着不浪费的原则,也需要妥善保存起来。

任何白酒,在打开瓶盖的那一刻,酒液和外面的空气接触,就开始挥发,并且起化学反应。虽然不至于像饭菜那样变质,但口感已经不新鲜了。后面放置的时间越长,酒精挥发的越多,就越不新鲜,越影响品尝感受。

开盖的白酒也有最佳保存时间,夏季一般是7天左右,冬季是10-14天。在此期间内饮用,一般不会影响风味。

没喝完的茅台酒,怎么保存不会影响口感?(图2)

二、开盖的酒如何保存?

白洒开盖后再保存,是一个"技术活",不是随随便便拧紧原瓶盖就可以的。只有方法得当,其品质才能保持住一段时间。我们今天就推荐几个日常生活中比较方便的保存方法。

1、塑料密封。有条件的茅台爱好者,可使用热塑膜。普通消费者可使用尺寸比较大的保鲜袋或自封袋,将酒瓶直接放入袋中,排出空气,封好口即可。家中若没有自封袋,用保鲜膜缠紧也可以。

2、酒杯封口。将小酒杯倒扣在瓶口,在二者接触位置滴蜡密封,确保小酒杯不会晃动, 彼此间没有缝隙即可。

3、把酒转移到密封性强的小容器中,这种方法主要适合大型宴会后,收集各桌酒瓶里剩余的酒。装酒的容器以陶瓷瓶为最佳,其次为不透明玻璃瓶。这两种容器主要由硅元素组成,较为稳定,不易与酒精发生化学反应。

开盖后自行密封的白酒,保存时除了要尽量选择阴凉、避光、无异味的场所,还需保持酒瓶直立,且尽可能地减少移动。频繁移动会加速酒精挥发,同时加快酒与瓶内氧气接触频率,造成酒精过分氧化产生醋酸,影响后续品尝口感。

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