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杜康能解闷,暄草解忘忧

涨知识:白酒中什么成分让人喝过白酒后头疼?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-11-22 15:58:00【

 

俗话说:美酒佳肴。饭桌上自然少不了美酒的相伴。
喜欢喝酒的人,最喜欢喝的酒就是入口绵柔,酒后不上头,这也是酒好不好的判断依据。最怕酒后口干舌燥,尤其头晕、头疼。为什么有些酒喝了之后让人头疼难受呢?杜康酒业给您说:这跟酒里的一种物质——杂醇油有关。
何为杂醇油?
杂醇油是高级醇类的混合物,包括异戊醇、正丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇等,因在液体里以油状出现,被称为杂醇油。
其实,无论是酿造酒如啤酒、黄酒等,还是蒸馏酒如白酒等,都存在一些微量的杂醇油,由糖类和氨基酸等分解产生。杂醇油是白酒的芳香成分之一,它的含量多少,以及与各种醇之间的组成比例,对白酒的风味很重要。
如果白酒中的杂醇油含量过高,对人体有毒害作用,它对人体的中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人感觉头疼。杂醇油还是白酒苦味和涩味的主要来源之一,同时也是造成白酒出现白色浑浊的原因之一。
特别是杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢,在机体内停留时间长,有些人喝了酒以后,到第二天尽管不醉了,但还是头痛,就是体内杂醇油逐渐作用的结果。因此,国家规定杂醇油在白酒中的含量不准超过0.2克/100毫升。
要想喝了白酒不头疼,关键是要控制白酒中杂醇油的含量,由于它的沸点一般高于乙醇,所以在白酒蒸馏时,应掌握温度,还要进行掐头去尾,而在温酒饮用时,更要注意加热的温度不能过高,以三四十摄氏度为宜,从而减少成品酒的杂醇油含量。
不过,杜康酒业可要提醒各位小伙伴:杂醇油仅仅是喝酒头痛的主要原因,还有别的原因,如过量饮酒等,都可能导致头疼,因此最好的办法是适量适度饮酒,并且喝酒的时候多喝白开水,酒后再喝杯酸奶或者蜂蜜水等——杜康国色天香全国运行中心(洛阳杜康控股有限公司的战略核心品牌)。

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